商品紹介

定番の濃口醤油。まろやかでさっぱりとした旨味。煮物つけ醤油に、香りと風味が豊かです。
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江戸時代より中国地方に伝わる再仕込みの伝統を守り、二度にわたる仕込み、長い醸造期間を費やして希少な醤油。お刺身に、和洋を問わず料理のエッセンスに。
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本醸造醤油を素焼きの甕で優しく熟成させた、高級な卓上醤油。
優しい口当たりで和洋を問わず、お使いいただけます。
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お煮しめ、茶碗蒸し、おすましなどに上品でさわやかな甘みが、食材を生かします。
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天然醸造で醸した醤油には、甘い香りや有益な酵素を多く含んでいます。一回も火入れすることなく、生のままでお届けする生じょうゆには、こうした価値がそのままに。お刺身に焼き魚に、爽やかなかけ醤油です。
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仁多米の自家製糀を大豆一升に対して三倍の三升で仕込み天然醸造させた井上醤油ならではの米味噌。甘味・香り・旨み・優しい風味が特徴でお味噌汁はもちろん、幅広い味噌料理が出来ます。
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丁寧に蒸米させ、じっくりと糀菌の種合わせを行う。時間をかけた独特の製麹技術は添加物等、一切使わず米と米糀だけで食品のうまみを最高に引き立てせることができる天然甘味料です。
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島根県産仁多米コシヒカリ100％使用の米糀です。井上醤油店ならではの自家製米糀です。

昔ながらの発酵食品「糀」は元気の源です。甘酒・塩糀・糀漬け等、糀料理をお楽しみください。
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井上醤油店